【PY100】BAFS 商业管理篇从本篇开始。会计篇教你怎样把一盘生意的账记好，经济篇教你整个市场怎样运作，而商业管理篇讲的是最核心的那样东西——生意本身。全系列一百篇，涵盖中四至中六 BAFS 必修部分和商业管理选修部分的内容。第一篇就从一个看上去很简单的问题开始：究竟什么是商业？
什么是商业 (Business)？
先从人说起。人有欲望：想吃好的、想有衣服穿、想有地方住、想去旅行。但没有人会为了吃一顿饭而自己种米、自己养鸡、自己盖房子。现实是有人专门种米，有人专门开餐厅，有人专门运货，然后大家用钱交换。这个分工与交换的过程，就是商业。所以商业不只是「赚钱」这么简单，它是一连串为了满足人类欲望而进行的活动：有人生产货品和服务，有人把它们从生产者送到消费者手上，而每一方都在过程之中赚取利润。
商业（Business）：通过生产及分销货品（Goods）与服务（Services）满足人类欲望，并从中赚取利润（Profit）的一切经济活动。
定义里「货品」和「服务」两个词要分清楚。货品是有形的产品，你可以拿在手上、可以放进仓库、今天生产明天才卖得出去：一杯奶茶、一部手机、一双球鞋都是货品。服务则是无形的劳务，没有实体，也储存不了，而且生产与消费多数同时发生：茶餐厅的伙计帮你点单上菜、理发师帮你剪头发、老师给你讲课，全都是服务。一家企业很多时候两样都提供——你在茶餐厅付的那四十块，买的是一碟叉烧饭（货品）加上堂食的服务。
1. 货品（Goods）：有形的产品，可以储存，生产与消费可以在不同时间发生。2. 服务（Services）：无形的劳务，不能储存，生产与消费多数同时发生。
利润：企业能做下去的条件
定义的最后一截是利润。利润就是一段时间之内，企业收回来的收益减去所有成本之后剩下的那笔钱。算法看上去很简单，但它就是整个 BAFS 课程的骨干：会计篇教你怎样准确算出这两个数，商业管理篇教你怎样把这个差额做大。
利润（Profit）：一段期间内的收益（Revenue）减去成本（Cost）之后的余额。收益大于成本为盈利；成本大于收益则为亏损（Loss）。
企业为什么一定要有利润？因为没有利润的企业生存不下去。租金、工资、货款每个月都要照付，亏着做的生意迟早要倒闭。利润同时也是东主承担风险的回报：他拿自己的全副身家出来开店，随时血本无归，所以要有回报才值得做。不过要注意，利润不等于企业唯一的目标。企业同样会追求生存、扩大规模和提高市场占有率，也要兼顾顾客、员工和社会等利益相关者（Stakeholders）的利益——这就是第十一和第十二篇会讲的企业社会责任。还有一类组织从头到尾都不以利润为目标，例如政府部门和慈善机构，第六篇会专门讲。
一盘生意怎样运作？
不管企业是做餐饮、做地产还是做电子产品，运作的骨架都是同一个：投入资源，把资源转化，产出货品和服务卖出去。举个例子，一家茶餐厅一个月要付店铺租金 $30,000、员工工资 $40,000、食材和水电 $20,000，合共成本 $90,000；厨房把食材做成饭菜，伙计点单上菜，最后卖饭卖饮品收到 $120,000。收益 $120,000 减成本 $90,000，这个月的利润就是 $30,000。
上图把这个流程画了出来。留意左右两边：投入那边的代价就是成本，产出卖出去收回来的就是收益，两者之差就是利润。所以「这家店赚不赚钱」这个问题，永远可以拆成两边来问——是收益太少，还是成本太多？公开考试问你怎样改善一家企业的表现，答案基本上都在这两边之一。
商业的功能：企业内部怎样分工
一个人摆街边摊可以一手包办：进货、做菜、收钱、记账全都自己来。但企业一大，就要把工作分成几组，交给不同部门负责。这些工作范畴叫做企业功能（Business functions），常考的有以下六项：
- 运营管理 (Operations management)：安排生产流程、控制质量和存货，把投入实际转化成产出。
- 市场营销管理 (Marketing management)：了解顾客想要什么，决定产品、价格、分销和推广。
- 人力资源管理 (Human resources management)：招聘、培训、考核和制定薪酬，让合适的人做合适的工作。
- 财务管理 (Financial management)：筹集资金、分配资金、控制现金流，以及评估一项投资值不值得做。
- 信息管理 (Information management)：收集、储存和分析数据，支援其他部门作出决定。
- 风险管理 (Risk management)：识别企业面对的风险，决定承担、降低还是转移（例如买保险）。
企业功能（Business functions）：企业为了达成目标而划分的工作范畴，包括运营、市场营销、人力资源、财务、信息和风险管理六项。
考题最喜欢的问法，是给你一个情境，问这件事涉及哪一项功能，或者问两个部门之间怎样配合。所以不要死背六个名字，要记住每项功能实际在做什么。举例：市场营销部门收集回来的销售数据，交由信息管理部门整理分析，管理层才可以拿来定价；人力资源部门招聘一名会计文员，聘用条件是按财务部门的要求来定；风险管理部门评估厨房用火的风险，然后建议运营部门怎样处理。六项功能是互相扣连的，没有哪一项能独自把整盘生意做完。
本篇我们界定了商业是什么、为什么一定要有利润，以及一家企业内部是怎样分工的。下一篇我们会从另一个角度切入：把商业活动本身分类——从开采原材料、制造加工，到批发、零售和各行各业的服务，逐类看它们在整条链条里担当什么角色。记得留意我们的 Blog。
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